Chinampa y trueque: un camino hacia la alimentación sostenible
Ciudad de México 17 de junio, 2024
A propósito del Día de la Gastronomía Sostenible, que se conmemora el 18 de junio, conoceremos una cooperativa familiar —de tres egresados puma y su familia— que produce el 80 por ciento de su comida y el resto lo obtiene de trueque. Ana Berenice de la Barrera Avilés, jefa de la Unidad Académica del Programa Universitario de Alimentación Sostenible de la UNAM, alerta que en México tenemos un porcentaje muy alto de desperdicio de alimentos: más del 37 por ciento. Además, la especialista señala la necesidad de adoptar procesos de alimentación amigables con el planeta.
