Secretos culinarios del aceite de oliva
Córdoba, Andalucía 18 de febrero, 2023
Los buenos aceites de oliva son como la nobleza: mientras más nombres y apellidos tenga, mejor, siendo el “aceite de oliva virgen extra, primera prensa en frío” el rey entre las variedades de jugo de aceituna. Así como el vino se trata de un producto rico y complejo, elaborado a partir de las más de 200 variedades existentes de oliva. ¿Cómo se fabrica? Nos lo aclara un olivarero andaluz.
