Machaca, una centenaria tradición culinaria
San Antonio 5 de mayo, 2019
La machaca es parte de la idiosincrasia de la cultura gastronómica del norte del país. Es reconocida por comensales y expertos en gastronomía como uno de los mejores platillos de la región. Se dice que sus orígenes se remontan a antes de la llegada de los españoles, cuando los habitantes comían la carne seca del venado.
